Mancarica de ardei cu carne afumata

• 8 ardei
• 4 cepe
• 3 rosii
• 400 g carne de porc afumata
• sare
• boia dulce
• piper
• ulei
• 1 pahar de vin rosu

Taiem ardeii si cepele fideluta si le punem la calit in putin ulei (prima data ceapa, iar dupa 5 minute si ardeiul), la foc mic.

Taiem felii carnea de porc, o rasucim si o prindem cu o scobitoare. Punem toti trandafirasii din carne intr-o tigaie incinsa fara nicio grasime si ii lasam sa se friga.

Dupa ce ii intorcem turnam paharul de vin peste ei.

Dupa ce legumele au fiert in suc propriu 15 minute punem si rosiile tocate marunt si le mai lasam pana tocanita incepe sa scada. Condimentam cu sare, piper si boia dulce.
Servim mancarica de ardei alaturi de trandafirasii din carne afumata (daca doriti, puteti pune carnea peste legume).

Ghebe cu sos de branza de burduf

• 200 g ghebe
• 100 g branza de burduf
• 50 ml vin rosu
• 6 catei de usturoi
• ulei de masline
• piper macinat
• patrunjel

Intr-o cratita punem putin ulei, tocam 2 catei de usturoi si ii punem la prajit, peste care adaugam ghebele intregi. Tocam si restul cateilor de usturoi si ii punem peste ghebe. Dupa 10 minute turnam vinul si dam pe razatoare branza de burduf.

O rasturnam peste ghebe, iar dupa ce se topeste punem patrunjelul tocat si piperul.

Paste cu fructe de mare

• 1/2 cutie pene
• 1 cutie cocktail fructe de mare
• ierburi italienesti
• 1 pahar de vin alb

Atat penele cat si fructele de mare se gatesc urmand instructiunile de pe ambalaj. Fructele de mare pe care le-am folosit eu aveau un suc in care le-am gatit si patrunjel tocat.

Daca cele pe care le folositi nu au verdeata, puteti adauga inainte de a le lua de pe foc putin patrunjel. Cand sunt aproape gatite, se adauga si paharul de vin alb.
Penele fierte se pun peste fructele de mare si se amesteca. La final se adauga ierburile itaienesti (cele folosite de mine erau picante).

Salata cu paste

• 1/2 cutie de paste (pene)
• 2 rosii
• 2 castraveciori
• 1 cutie ton in suc propriu
• 2 lingurite de ulei de masline
• sare
• piper
• 5 frunze de busuioc proaspat

Se pun pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj. In timp ce acestea fierb, se toaca rosiile, castravetii si 2 frunze de busuioc.

Dupa ce se fierb pastele, se scot si se pun sub jetul de apa rece. Cand s-au racit se rastoarna intr-un bol si le amestecam cu rosiile, castravetii, tonul si busuiocul tocat.

Punem sare, piper si ulei si salata-i gata!

Salata greceasca

• 2 rosii
• 1 ardei
• 1/2 castravete
• 1 ou fiert
• 2 fire ceapa verde
• 1/2 salata verde
• 6-8 cubute de branza
• 8-10 masline 
• cateva capere
• zeama de lamaie (otet pentru mine)
• ulei de masline
• sare

Se spala toate legumele si se taie in functie de preferinte (cubulete, feliute).  Se aseaza in bol cate un strat din fiecare pana la epuizarea lor. Puneti intr-un bol mic zeama de lamaie/otet, ulei si sare, apoi turnati peste salata. Amestecati si lasati cateva minute la frigider.

Cartofi copti cu sos de iaurt

• 6 cartofi
• 20 g unt
• 150 ml iaurt
• o legatura marar
• 1 lingurita boia dulce
• un varf de cutit de piper

Se spala cartofii, se cresteaza si se pune o feliuta de unt inauntru crestaturii.

Se impacheteaza in staniol, se fac cateva gauri cu furculita si se pun la copt in cuptorul incins.

Se toaca mararul, se adauga peste iaurt alaturi de boia si piper.

Dupa ce se coc cartofii si rup pe jumatate se umplu cu acest sos.

Pot fi copti si pe gratar daca sunteti la picnic.

Buburuze din rosii umplute cu crema de branza

• 12 rosii medii
• 1 bucata branza feta
• 200 ml smantana
• 2 cutii branza dulce Fagaras
• 2 linguri maioneza
• o legatura marar
• 3 cepe verzi (doar frunze)
• 1/2 castravete lung
• 10 masline
• patrunjez pentru decor
• piper

Taiem rosiile in 2 parti si scoatem miezul, apoi le punem sa se scurga de toata zeama din interior.

Crema de branza:
Mixam branza feta cu branza dulce si smantana. Tocam fin ceapa, mararul si castravetele si le adaugam peste branza, apoi punem si maioneza (din care pastram o lingurita). Amestecam bine si adaugam piper dupa gust.

Umplem fiecare jumatate de rosie cu aceasta crema de branza, iar platoul pe care urmeaza sa le asezam il ungem cu maioneza pe care am oprit-o (ajuta la fixare).

Le asezam cu partea umpluta in jos, la distanta una de cealalta pentru a putea modela piciorusele buburuzelor.
Taiem maslinele pe lung, le indepartam pulpa si formam piciorusele si punctele. La final decoram cu frunze de patrunjel.