Mini roses cu spanac si carnati

• 1 pachet foi de placinta
• 5 carnati subtiri/ cabanos
• 200 g spanac
• 1 morcov mic (1/2 ras, 1/2 pentru decor)
• 100 g cascaval ras (50 g pentru decor)
• 50 g parmezan ras
• cateva boabe de mazare

 Se pune spanacul la fiert, apoi se lasa la racit.

Impartim pachetul de foi in doua. Luam primul strat de foi si punem peste el jumatate din spanac, presaram jumatate din cascaval, parmezan si morcov, asezam 2 carnati la distante egale (daca nu sunt suficient de lungi sa ajunga dintr-un capat in celalalt, adaugati in continuarea lor un al treilea carnat, cum am procedat eu), asa cum se observa in imagine, si incepem sa rulam. Taiem rulada in 6-7 bucati egale si le asezam intr-o tava inalta in care punem o hartie pentru copt. In acelasi mod procedam si cu restul foilor si ingredientelor.

Pe fiecare mini rose presaram putin cascaval, asezam 2-3 boabe de mazare si  floricele din morcov.

Introducem tava in cuptorul preincalzit pana cand foile de placinta incep sa se rumeneasca (aproximativ 20 minute la foc mic).

Tarta din clatite cu carne

Pentru o forma obisnuita de tarta avem nevoie de 10-14 clatite, in functie de marimea lor. Eu le-am copt intr-o tigaie mica, asadar am avut nevoie de 14.

Se pregatesc urmand reteta obisnuita, dar fara a pune zahar si lapte. Eu am folosit 2 oua, 1/2 l apa minerala, un varf de sare, 3 linguri de ulei si faina.
In timp ce le-am copt am preparat si umplutura. Pentru aceasta am avut nevoie de:

400 gr carne tocata vita
1 ceapa
3 catei usturoi
1 ou
100 g branza topita
100 ml vin rosu
1 lingura suc de rosii
boia
sare
piper
ulei

Tocam ceapa si  usturoiul si le punem la calit in putin ulei incins. Cand incep sa sticleasca adaugam carnea si dupa 7-8 minute vinul rosu. Lasam sa fiarba 15 minute, apoi condimentam dupa gust.
Batem oul, il amestecam cu branza topita si le incorporam in compozitia de carne. Luam cate 1-2 linguri din acest amestec, punem pe cate o clatita si rulam.
Ungem tava cu unt si asezam fiecare clatita pentru a da forma unei spirale.

200 ml smantana
2 oua
100 gr cascaval ras
marar
unt pentru uns tava

Batem  cele 2 oua cu smantana si tunam peste clatite. Introducem tava in cuptorul preincalzit la temperatura medie timp de 15-20 minute.

Scoatem tava, presaram cascavalul ras si mararul si o introducem iar la cuptor, de aceasta data la foc mic, pana se topeste cascavalul.

Placinta cu urda si leurda

• 2 pachete de foi pentru placinta
• 1kg urda dulce
• 3 legaturi leurda
• 1 legatura marar
• 3 fire ceapa verde
• 3 oua
• ulei

Taiem leurda fasii mari si o punem la calit in putin ulei, alaturi de ceapa verde tocata marunt.

Amestecam urda cu 2 oua si dupa 3 minute o adaugam peste leurda. Le amestecam si le lasam inca 5 minute. La final adaugam mararul tocat marunt.

Ungem tava aragazului cu ulei sau folosim hartie pentru copt, asezam prima foaie pentru placinta, o gaurim cu dintii unei furculite pentru a nu se umfla, adaugam compozitia si o intindem uniform.

Asezam si a doua foaie de placinta, facem gauri si in aceasta si introducem tava in cuptorul incins, la foc mic.

Cu 5 minute inainte de a fi gata, batem un ou si cu ajutorul unei pensule ungem placinta.

Tortillas mexicanas

• 4 tortilla
• crema de branza
• 200 g carne de porc fripta
• 1/2 salata verde
• sos dulce picant mexican

Se frige carnea de porc si se taie feliute subtiri, iar salata verde se toaca.
Luam o tortilla, o ungem cu crema de branza, asezam in mijlocul ei fasiile de carne, salata verde si cate 2 lingurite de sos picant.

Procedam in acelasi fel si cu restul de tortillas, le impaturim si le introducem in cuptorul cu microunde 2 minute.

Ecler aperitiv

• 7 coji de ecler
• 7 feliute de cascaval afumat
• 7 feliute de muschi file
• 2 frunze de salata verde pentru decor

Se sectioneza pe orizontala fiecare coaja de ecler, se aseaza cate o felie de cascaval si cate o felie de muschi file in fiecare si se inchide capacelul de la ecler. Le introducem in cuptorul cu microunde 2 minute, apoi decoram cu frunze de salata verde tocate. 

Omleta cu ton

• 3 oua
• 1 cutie ton maruntit
• 1 ardei verde
• 10 capere
• ulei 
• 2 feliute de lamaie 

Se toaca ardeiul si se pune la prajit in uleiul incins. Dupa 2-3 minute se adauga si tonul maruntit(se scurge uleiul din conserva) si se amesteca.

Se bat ouale si se toarna peste amestecul din tigaie. Dupa ce s-a prajit omleta pe o parte, se presara caperele si se intoarce.

Se serveste cu 2 feliute de lamaie.

Aperitive in foietaj

• 1/2 cutie foi de foietaj (sau o foaie mare)
• 2-3 ciuperci
• 2-3 carnati
• 2-3 felii de cascaval

Taiem foietajul in functie de umplutura.

Eu am taiat in parti mai mari pentru ciuperci si carnati(adica asa cum vedeti in fotografia de mai sus, in 2 parti), pentru ca le-am acoperit in totalitate si in parti mai mici(in 4) pentru carnati. 
Se modeleaza foietajul si se aseaza fiecare parte in tava.

Model 2:

Se introduce tava in cuptorul incins si se lasa pana cand incep sa se rumeneasca.Pot fi unse cu un ou batut.

Cartofi aromati la cuptor

• 7 cartofi
• 2 lingurite boia de ardei (dulce sau iute, dupa preferinte)
• 2 lingurite cury
• 2 lingurite oregano
• 1 pahar vin rosu
• sare
• 5 catei de usturoi
• 50 ml ulei de masline

Se curata cartofii si se taie cubulete. Se presara condimentele (boia, curry, oregano, sare) peste ei si se toarna uleiul.

Se amesteca bine si se pun intr-o tava pe care se aseaza hartie de copt.

Se toarna paharul de vin peste ei si se introduc la cuptorul incins. Se toaca usturoiul si se presara peste cartofi cand acestia sunt aproape gata (testati cu furculita).

Daca se evapora vinul, puneti si jumatate de pahar de apa.

Ciupercute umplute

• 16 ciuperci
• 16 bucati mici de cascaval afumat
• 16 bucati mici muschi file
• 3-4 masline
• ardei rosu
• 50 g unt
• 2-3 frunze de busuioc
• 1 cana de apa
• sare

Se curata ciupercile si se aseaza in tava cuptorului. In fiecare ciupercuta se pune cate un cub mic de unt, sare, muschi file, cascaval si bucati de maslina sau ardei, in functie de preferinte.

Se toaca busuiocul si se presara deasupra lor, se toarna cana cu apa printre ele si se introduce tava la cuptorul incins timp de cateva minute. Cand se topeste cascavalul sunt gata si ciupercile.

Fasole batuta

• 300 g fasole
• 3 cepe
• 6 linguri pasta de rosii
• 1 lingurita rasa de zahar
• sare
• maghiran
• ulei

Boabele de fasole se pun in apa rece cu cateva ore inainte de a incepe sa gatiti. Puneti boabele la fiert si schimbati apa de 2-3 ori dupa ce incepe sa clocoteasca. Ultima data lasati sa fiarba pana cand se sparge bobul. Scurgeti apa in care a fiert, dar pastrati o parte din ea.
Tocati ceapa si puneti-o la calit in ulei incins. Cand incepe sa sticleasca, adaugati pasta de rosii(daca este prea groasa, adaugati si putina apa), puneti lingurita de zahar si sare dupa gust. Lasati sa fiarba 2-3 minute la foc mic, dupa care il stingeti.

Dupa ce s-au racit putin boabele de fasole, folositi blenderul pentru a obtine o pasta fina. In timpul procedurii, puneti 2 lingurite de maghiran, sare si turnati din apa in care a fiert fasolea pana obtineti consistenta dorita.

Asezati pasta de fasole in farfurii, iar deasupra puneti sosul cu ceapa.

Ghebe cu sos de branza de burduf

• 200 g ghebe
• 100 g branza de burduf
• 50 ml vin rosu
• 6 catei de usturoi
• ulei de masline
• piper macinat
• patrunjel

Intr-o cratita punem putin ulei, tocam 2 catei de usturoi si ii punem la prajit, peste care adaugam ghebele intregi. Tocam si restul cateilor de usturoi si ii punem peste ghebe. Dupa 10 minute turnam vinul si dam pe razatoare branza de burduf.

O rasturnam peste ghebe, iar dupa ce se topeste punem patrunjelul tocat si piperul.