Bilute din branza cu struguri

• 200g branza de burduf
• 200g urda
• 30 g unt
• boabe de struguri fara samburi
• susan
• mac
• boia iute
• marar tocat marunt

Amestecam branza de burduf, untul la temperatura camerei si urda pana se omogenizeaza.

 Imbracam fiecare bob de strugure cu aceasta pasta,  apoi dam bilutele prin diverse condimente. Le pastram la frigider pana le servim.

Sursa de inspiratie : Edith

Aperitive

Rosie umpluta cu icre si frigarui din strugure, cascaval afumat si somon

Tartine cu icre si masline umplute cu gososar

Tartine cu icre in 2 culori si tartine cu pasta de masline

Chec aperitiv

Este un aperitiv rapid potrivit oricarei ocazii. Datorita branzei din compozitie, aluatul ramane umed dupa coacere.

• 6 oua
• 200 g faina
• 1 praf de copt
• 200 ml lapte
• 300 g sunca Praga
• 150 g telemea 
• 1 ardei rosu
• 1 ardei verde
• masline fara sambure
• 100 g cascaval ras
• patrunjel
• sare
• piper

Amestecam faina cu praful de copt. 

Batem cele 6 oua, adaugam laptele si telemeaua zdrobita cu furculita. Le amestecam bine, apoi adaugam si faina si mixam pana la omogenizare.

Taiem cubulete ingredintele de mai sus si le incorporam in compozitie. Din cascavalul ras pastram cat sa presaram peste chec.
Am copt checul intr-o tava pentru cozonac pe care am asezat hartie de copt. Se coace la foc mic aproximativ 30 minute, apoi se face testul cu scobitoarea.
Dupa ce-l scoatem din forma presaram deasupra lui cascavalul ras.
Se taie dupa ce se raceste.

Aperitive

Ardei kapia umplut cu crema de branza, rulou din sunca presata cu salata de cruditati - morcov, sfecla rosie, telina, mar, maioneza

Ardei kapia umplut cu crema de branza - branza telemea, branza proaspata, smantana, castravete, marar.

Chec aperitiv

Tartine cu somon si tartine cu icre

Ciuperci marinate

Ciupercile marinate sunt bune indiferent de ocazia pentru care sunt pregatite. Am folosit reteta de aici si am adaptat-o gusturilor noastre. Partea cea mai grea este cea in care astepti sa se marineze.
Spor la treaba,
A.
 

• 500 g ciuperci
• 1 ceapa mare
• 4 catei usturoi
• 150 ml ulei masline
• 80 ml otet
• 1/2 lingurita sare
• 1/4 lingurita zahar
• piper
• 1 lingurita oregano

Spalam si curatam ciupercile, apoi le punem la fiert in apa cu sare cateva minute pana incep sa se inmoaie. Le scoatem si le lasam sa se scurga. Daca sunt mari, le taiati, daca sunt micute, le puteti lasa intregi.

 Amestecam intr-un bol toate ingredientele (tocam ceapa si zdrobim usturoiul), iar intr-un bol mai mare punem ciupercile si turnam sosul peste ele. Le amestecam si le acoperim cu un capac. Le punem la frigider 24 ore.

Salata italieneasca

Am incercat sa reproduc salata de paste de la Spring Time, dar nu m-am putut abtine si am adaugat si 1-2 ingrediente noi :). La final am fost mai multumita de salata mea.

• 300 g paste de dimensiune mica 
• 150 g sunculita taraneasca
• 2 rosii
• 1 ceapa rosie
• 1/2 salata verde
• 100g parmezan ras
• 4 castraveciori acri
• maioneza
• piper
• sare

Se fierb pastele (eu am folosit scoici in 3 culori) in apa cu sare.  Se lasa la racit.
Taiem/tocam fiecare ingredient in parte: rosiile cubulete, castravetii feliute, ceapa semirondele, iar salata si sunculita fasii marunte.  

Dupa ce s-au racit pastele se aseaza pe straturi, alternandu-se cu ingredientele de mai sus + condimente : paste, parmezan, sunculita, rosii, ceapa, salata, castraveciori, piper, sare, maioneza pana la epuizarea tuturor, apoi le amestecam si lasam salata minim 30 de minute la frigider.

Salata orientala

• 2 kg cartofi
• 1 borcan castraveti murati
• 1 borcan gogosari murati
• 1 ceapa
• masline
• busuioc verde
• sare
• ulei de masline

Se fierb cartofii, se lasa la racit, se decojesc si se taie cubulete. Se toaca ceapa, iar ardeii si castravetii se taie feliute. Se aseaza intr-un bol pe straturi - cartofi, castraveti, gogosari, ceapa, masline, busuioc, sare, ulei, pana la epuizarea ingredientelor.

Amestecati doar daca este necesar. Cantitatile mentionate de mine pot fi modificate dupa gustul fiecaruia.

Aperitive

Frigarui din rosii cherry, cascaval afumat, struguri, crutoane.

Oua umplute cu : galbenus, pate, maioneza, sunca presata. 

Buburuze din rosii umplute cu crema de branza

• 12 rosii medii
• 1 bucata branza feta
• 200 ml smantana
• 2 cutii branza dulce Fagaras
• 2 linguri maioneza
• o legatura marar
• 3 cepe verzi (doar frunze)
• 1/2 castravete lung
• 10 masline
• patrunjez pentru decor
• piper

Taiem rosiile in 2 parti si scoatem miezul, apoi le punem sa se scurga de toata zeama din interior.

Crema de branza:
Mixam branza feta cu branza dulce si smantana. Tocam fin ceapa, mararul si castravetele si le adaugam peste branza, apoi punem si maioneza (din care pastram o lingurita). Amestecam bine si adaugam piper dupa gust.

Umplem fiecare jumatate de rosie cu aceasta crema de branza, iar platoul pe care urmeaza sa le asezam il ungem cu maioneza pe care am oprit-o (ajuta la fixare).

Le asezam cu partea umpluta in jos, la distanta una de cealalta pentru a putea modela piciorusele buburuzelor.
Taiem maslinele pe lung, le indepartam pulpa si formam piciorusele si punctele. La final decoram cu frunze de patrunjel.

Salata din piept de pui

• 2 piepti de pui
• 4 castraveciori murati
• 300 g ciuperci
• 1/2 cutie porumb
• 5 linguri de maioneza
• 5 catei de usturoi
• 1/2 lamaie
• sare
• piper
• 2 foi de dafin

Se fierb pieptii de pui cu cele doua foi de dafin. Separat se fierb si ciupercile (in caz ca folositi din cele la cutie, nu mai este necesar acest procedeu). Se toaca ciupercile si castraveciorii si se storc bine, pieptul de pui se taie cubulete, cateii de usturoi se zdrobesc si se amesteca toate, adaugandu-se si maioneza. Se condimenteaza cu sare, piper si lamaie dupa gust.

Frigarui cu telemea marinata

Telemea marinata:

• 200g telemea vaca
• 10 masline
• 50 ml ulei de masline
• 1 lingurita oregano
• 1 lingurita boia dulce
• 1/2 lingurita chilli
• 1 lingurita cimbru
• 2 catei de usturoi pisati
• 2 lingurite suc de lamaie
• 2 foi de dafin

Se taie telemeaua cubulete , se pune intr-un bol,

se adauga toate ingredientele de mai sus si se amesteca usor, apoi se lasa peste noapte la frigider.

Pentru frigarui:

• telemea marinata
• 10 masline  (din bolul cu telemea)
• 10 rosii cherry
• 200 g muschi 

Se taie muschiul cubulete, se ia batul pentru frigaruie si se infige cate o componenta!