Copanele in bere

• 6 copanele
• 100g stafide
• 100g masline
• 500 ml bere
• 1 ceapa verde
• 50 ml ulei
• sare

 Se pun cele 6 copanele la prajit in uleiul incins cate 2-3 minute pe fiecare parte.  Se adauga berea, ceapa verde tocata si stafidele si se lasa sa fiarba.

Cand lichidul incepe sa scada se adauga maslinele si se lasa pe foc pana cand berea devine un sos gros. Se pune sare dupa gust.
Optional : maioneza cu usturoi
                                     

Placinta cu urda si leurda

• 2 pachete de foi pentru placinta
• 1kg urda dulce
• 3 legaturi leurda
• 1 legatura marar
• 3 fire ceapa verde
• 3 oua
• ulei

Taiem leurda fasii mari si o punem la calit in putin ulei, alaturi de ceapa verde tocata marunt.

Amestecam urda cu 2 oua si dupa 3 minute o adaugam peste leurda. Le amestecam si le lasam inca 5 minute. La final adaugam mararul tocat marunt.

Ungem tava aragazului cu ulei sau folosim hartie pentru copt, asezam prima foaie pentru placinta, o gaurim cu dintii unei furculite pentru a nu se umfla, adaugam compozitia si o intindem uniform.

Asezam si a doua foaie de placinta, facem gauri si in aceasta si introducem tava in cuptorul incins, la foc mic.

Cu 5 minute inainte de a fi gata, batem un ou si cu ajutorul unei pensule ungem placinta.

Salata de cruditati cu peste afumat

•  
• 6 frunze salata verde
• 1 lipie shaorma
• 3 ridichi
• frunzele de la o ceapa verde
• 1 morcov mic
• 4 felii telemea cu verdeata
• 2 file peste afumat
• 1 ou
• 100ml ulei
• sare
• 1 lingurita otet
• 1 fir usturoi verde

Se face maioneza din 1 ou, 100ml ulei, sare, otet (reteta pentru blender), apoi se pune usturoiul tocat si se mai amesteca 10 secunde.

Dupa ce spalam legumele le tocam pe fiecare dupa preferinte : salata si ceapa tocate marunt, morcovul si ridichiile feliute, telemeaua cubulete. Pe un platou asezam lipia, iar deasupra ei punem legumele, telemeaua, bucatelele de peste si maioneza cu usturoi.

Penne cu sos de mascapone

• o jumatate de punga de penne in 3 culori
• 500 g carne tocata de pui
• 1 cutie mascarpone
• 6 ciuperci
• 100 g parmezan
• sare
• piper
• ulei

Pastele se pun la fiert in apa cu sare.
Se pune putin ulei intr-o tigaie, iar dupa ce s-a incins se adauga carnea tocata. Tocam ciupecutele si le punem peste carne dupa ce aceasta isi schimba culoarea.

Dupa 5 minute rasturnam cutia de mascarpone, amestecam, adaugam parmezanul ras dupa care condimentam cu sare si piper.

Scoatem pennele pe farfurie si deasupra lor punem sosul din carne si mascarpone.

Tortillas mexicanas

• 4 tortilla
• crema de branza
• 200 g carne de porc fripta
• 1/2 salata verde
• sos dulce picant mexican

Se frige carnea de porc si se taie feliute subtiri, iar salata verde se toaca.
Luam o tortilla, o ungem cu crema de branza, asezam in mijlocul ei fasiile de carne, salata verde si cate 2 lingurite de sos picant.

Procedam in acelasi fel si cu restul de tortillas, le impaturim si le introducem in cuptorul cu microunde 2 minute.

Ecler aperitiv

• 7 coji de ecler
• 7 feliute de cascaval afumat
• 7 feliute de muschi file
• 2 frunze de salata verde pentru decor

Se sectioneza pe orizontala fiecare coaja de ecler, se aseaza cate o felie de cascaval si cate o felie de muschi file in fiecare si se inchide capacelul de la ecler. Le introducem in cuptorul cu microunde 2 minute, apoi decoram cu frunze de salata verde tocate.