Paste (pappardelle) cu somon

• Pappardelle - 4 cuiburi
• 2 medalioane somon
• 250 g smantana
• 1 ceapa
• 100g parmezan
• sare
• piper
• patrunjel
• 3 linguri ulei

Se fierb pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.

Se toaca ceapa si se pune la calit in uleiul incins. Se dezoseaza somonul, se taie cubulete si se adauga peste ceapa care a inceput sa sticleasca. Se amesteca usor apoi se adauga smantana si parmezanul. Dupa 2 minute se condimenteaza cu sare si piper si se adauga patrunjelul tocat. Se lucreaza la foc mic.

Salata italieneasca

Am incercat sa reproduc salata de paste de la Spring Time, dar nu m-am putut abtine si am adaugat si 1-2 ingrediente noi :). La final am fost mai multumita de salata mea.

• 300 g paste de dimensiune mica 
• 150 g sunculita taraneasca
• 2 rosii
• 1 ceapa rosie
• 1/2 salata verde
• 100g parmezan ras
• 4 castraveciori acri
• maioneza
• piper
• sare

Se fierb pastele (eu am folosit scoici in 3 culori) in apa cu sare.  Se lasa la racit.
Taiem/tocam fiecare ingredient in parte: rosiile cubulete, castravetii feliute, ceapa semirondele, iar salata si sunculita fasii marunte.  

Dupa ce s-au racit pastele se aseaza pe straturi, alternandu-se cu ingredientele de mai sus + condimente : paste, parmezan, sunculita, rosii, ceapa, salata, castraveciori, piper, sare, maioneza pana la epuizarea tuturor, apoi le amestecam si lasam salata minim 30 de minute la frigider.

Penne cu sos de mascapone

• o jumatate de punga de penne in 3 culori
• 500 g carne tocata de pui
• 1 cutie mascarpone
• 6 ciuperci
• 100 g parmezan
• sare
• piper
• ulei

Pastele se pun la fiert in apa cu sare.
Se pune putin ulei intr-o tigaie, iar dupa ce s-a incins se adauga carnea tocata. Tocam ciupecutele si le punem peste carne dupa ce aceasta isi schimba culoarea.

Dupa 5 minute rasturnam cutia de mascarpone, amestecam, adaugam parmezanul ras dupa care condimentam cu sare si piper.

Scoatem pennele pe farfurie si deasupra lor punem sosul din carne si mascarpone.

Taitei chinezesti cu piept de pui si legume

• 1/2 punguta taitei chinezesti
• 1 piept de pui
• 1 ceapa mare
• 1 morcov
• 1 bol mic de varza tocata (nu am cantarit)
• 2 catei de usturoi
• 3 feliute ghimbir
• 1 lingura sos de soia
• 2 linguri curry
• sare
• ulei de masline

Tocam legumele (ceapa, morcovul, varza) si le punem la calit in ulei de masline. Zdrobim usturoiul si il adaugam peste legume, apoi punem sare.
Intr-o alta tigaie cu ulei incins, punem feliutele de ghimbir si pieptul de pui taiat cubulete. Dupa ce isi schimba culoarea, adaugam 2 linguri de curry.

Taiteii se pun la fiert dupa indicatiile de pe ambalaj.

Tigaia cu pieptul de pui se rastoarna peste legume cu tot cu sosul format, apoi se adauga si taiteii  si se amesteca. Se pune sosul de soia si se mai lasa la prajit 3-4 minute.

Lasagna cu carne de pui si ciuperci

• 1 pachet foi lasagna 
• 800 g carne de pui tocata
• 1  ceapa
• 2 catei de usturoi
• 150 ml vin rosu
• 250 suc de rosii
• 1 cutie ciuperci
• 100 g parmezan ras
• 1 lingura boia dulce
• 3-4 frunze de busuioc
• 1 crenguta rozmarin
  
• sare
• ulei de masline
  

Sos bechamel :

• 70 g unt
• 70 g faina
• 700 ml lapte
• 150 g parmezan ras
  
• 1 ou batut
• sare
• piper

 Se toaca usturoiul si ceapa si se pun la calit. Dupa ce incep sa sticleasca se pun si ciupercile taiate si se lasa 3-4 minute. Se adauga carnea tocata si se amesteca pana se albeste in intregime. Se pun boiaua si sarea si se toarna paharul de vin.

Dupa ce se amesteca si se mai lasa 5 minute se adauga si sucul de rosii si se lasa sa fiarba la foc mic 20 de minute, amestecand din cand in cand. Inainte cu 5 minute de final se presara busuioc si crenguta de rozmarin, care se scoate din sos inainte sa punem amestecul peste foile de lasagna (daca nu aveti rozmarin in ghiveci, puteti pune si uscat, dar in sita speciala, pentru a scoate toate frunzulitele inainte de a prepara lasagna).
Intr-o oala larga se pune apa la fiert, se presara sare si se fierbe cate o foaie de lasagna in parte. Dupa ce isi capata elasticitate se scoate pe un prosop din bumbac si se adauga urmatoarea foaie.

Sosul Bechamel :


Se topeste untul, se presara faina si se toarna putin cate putin din lapte, amestecand continuu pentru a evita cocoloasele. Se fierbe amestecul pana se ingroasa. Cand este aproape rece se pun parmezanul, oul batut si condimente (sare si piper). Gustati sosul inainte se a pune sare, este posibil ca parmezanul sa fie suficient de sarat.


Se unge o tava cu unt, se pune prima foaie de lasagna, peste ea se pune amestecul de carne cu suc de rosii, apoi sos bechamel (de obicei sosul bechamel se pune doar deasupra, dar mie imi place sa pun pe fiecare foaie in parte).

Se continua aranjarea fieacarui strat in parte pana la epuizarea ingredientelor. Pe ultima foaie se pune doar sos bechamel, putin busuioc si parmezanul ras.

Se introduce tava in cuptorul preincalzit timp de 30-40 minute.

Paste cu fructe de mare

• 1/2 cutie pene
• 1 cutie cocktail fructe de mare
• ierburi italienesti
• 1 pahar de vin alb

Atat penele cat si fructele de mare se gatesc urmand instructiunile de pe ambalaj. Fructele de mare pe care le-am folosit eu aveau un suc in care le-am gatit si patrunjel tocat.

Daca cele pe care le folositi nu au verdeata, puteti adauga inainte de a le lua de pe foc putin patrunjel. Cand sunt aproape gatite, se adauga si paharul de vin alb.
Penele fierte se pun peste fructele de mare si se amesteca. La final se adauga ierburile itaienesti (cele folosite de mine erau picante).

Salata cu paste

• 1/2 cutie de paste (pene)
• 2 rosii
• 2 castraveciori
• 1 cutie ton in suc propriu
• 2 lingurite de ulei de masline
• sare
• piper
• 5 frunze de busuioc proaspat

Se pun pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj. In timp ce acestea fierb, se toaca rosiile, castravetii si 2 frunze de busuioc.

Dupa ce se fierb pastele, se scot si se pun sub jetul de apa rece. Cand s-au racit se rastoarna intr-un bol si le amestecam cu rosiile, castravetii, tonul si busuiocul tocat.

Punem sare, piper si ulei si salata-i gata!

Nero di sepia cu sos de ton

• 1/2 punga paste nero di sepia
• 1 cutie ton
• 1 ceapa
• 1 bocan rosii decojite in suc propriu
• oregano
• sare
• piper
• ulei
• 50 g parmezan ras
• 2-3 fire de patrunjel

Se pune apa la fiert, se sareaza iar cand aceasta clocoteste se adauga si pastele.

Se toaca ceapa, se pune la calit in putin ulei incins, se rastoarna borcanul cu rosii decojite si se zdrobesc. Cand incepe sosul sa fiarba se rastoarna si cutia de ton, apoi se condimenteaza cu sare, piper, oregano si se pune patrunjelul.

Se mai lasa 2-3 minute. Se scot pastele, in mijloc se pune acest sos apoi se presara parmezan.

Tagliatelle prajite cu piept de pui si legume

• 1/2 pachet tagliatteli
• 200 g piept de pui
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 6 catei de usturoi
• 1 lingurita sos de soia
• 1 lingurita curry
• sare
• ulei

Se pun pastele la fiert in apa cu sare.
Curatam legumele, le spalam si le tocam. Pieptul de pui il taiem in cubulete mici. Punem ulei intr-o tigaie, cei 2 catei de usturoi tocati si aceeasi cantitate de ghimbir tocat.
Adaugam pieptul de pui, ceapa si morcovul. Cand carnea isi schimba culoarea punem sosul de soia si curry. Mai lasam cateva minute pana cand se prajesc apoi le scoatem pe o farfurie.

In uleiul ramas punem pastele deja fierte, peste care adaugam usturoiul tocat marunt.

Cand sunt prajite amestecam cu legumele si carnea pe care le-am scos pe farfurie.

Tagliatelle cu vita si sos dulce acrisor

Ingrediente:

• 1/2 cutie de tagliatelle
• 200 g carne de vita
  
• 1/2 borcan gem caise
• 5 linguri otet
• 2 linguri sos de soia
• 3 catei de usturoi
• 1/2 lingurita curry
• sare
• ulei
• 10 boabe de struguri

Se pune apa la fiert, se adauga sare si pastele.
Punem carnita la prajit, cand se rumeneste pe o parte o intoarcem, adaugam sosul de soia, gemul de caise, usturoiul tocat, otetul si condimentele. Lasam sa fiarba la foc mic 15 minute, dar amestecam destul de des, iar la sfarsit adaugam cateva boabe de struguri.

 
Scoatem tagliatellele din apa, le asezam pe farfurie iar deasupra punem carnea, sosul format si cateva boabe de struguri.

Spaghete cu file de pangasius

Va prezint o reteta rapida si gustoasa:

• O jumatate de punga de spaghete
• 3 bucati file de pangasius
• 1 ardei
• 1 ceapa
• 250 g bulion
• piper
• oregano
• sare
• ulei
• patrunjel
  

Se curata ceapa, ardeiul dupa care se toaca si se pun la calit in putin ulei de masline. Se pune apa la fiert, iar cand incepe se fiarba se adauga sarea si spaghetele.
Dupa ce se calesc ceapa si ardeiul, se adaga bulionul amestecat cu apa (la o lingura de bulion se pun 100ml apa). Cand incepe sosul sa scada se pun mirodeniile si fileul de peste (daca sosul este gros sau sarat se mai poate aduga apa pana ajunge la gustul/consistenta dorit/a.
Se scot spagetele din apa, se amesteca cu sosul, iar cand se pun pe farfurie se adauga patrunjel.

Penne cu branza feta si legume

Este o salata usoara, care poate fi servita in orice moment al zilei si este gata in 15 minute.
Pentru a ne putea bucura de savoarea ei, avem nevoie de:

• 400 g penne
• 2 rosii
  
• 2 castraveti
  
• o bucata branza feta
• cateva foi de salata verde
• 100 g muschi file/sunca presata
• sare
• piper

Punem pennele la fiert in apa cu sare .
Luam bucata de branza feta si o zdrobim cu ajutorul unei furculite, dupa care o frecam putin cu o lingura de lemn pentru a deveni cremoasa.
Taiem legumele si muschiul file julien, dupa care le amestecam cu branza.
Dupa ce se fierb pastele, le asezam pe un platou si le amestecam cu ingredientele de mai sus. Inainte de a pune sare trebuie sa gustati, deoarece branza feta este destul de sarata. Recomand sa folositi doar piperul.