Tarta din clatite cu carne

Pentru o forma obisnuita de tarta avem nevoie de 10-14 clatite, in functie de marimea lor. Eu le-am copt intr-o tigaie mica, asadar am avut nevoie de 14.

Se pregatesc urmand reteta obisnuita, dar fara a pune zahar si lapte. Eu am folosit 2 oua, 1/2 l apa minerala, un varf de sare, 3 linguri de ulei si faina.
In timp ce le-am copt am preparat si umplutura. Pentru aceasta am avut nevoie de:

400 gr carne tocata vita
1 ceapa
3 catei usturoi
1 ou
100 g branza topita
100 ml vin rosu
1 lingura suc de rosii
boia
sare
piper
ulei

Tocam ceapa si  usturoiul si le punem la calit in putin ulei incins. Cand incep sa sticleasca adaugam carnea si dupa 7-8 minute vinul rosu. Lasam sa fiarba 15 minute, apoi condimentam dupa gust.
Batem oul, il amestecam cu branza topita si le incorporam in compozitia de carne. Luam cate 1-2 linguri din acest amestec, punem pe cate o clatita si rulam.
Ungem tava cu unt si asezam fiecare clatita pentru a da forma unei spirale.

200 ml smantana
2 oua
100 gr cascaval ras
marar
unt pentru uns tava

Batem  cele 2 oua cu smantana si tunam peste clatite. Introducem tava in cuptorul preincalzit la temperatura medie timp de 15-20 minute.

Scoatem tava, presaram cascavalul ras si mararul si o introducem iar la cuptor, de aceasta data la foc mic, pana se topeste cascavalul.

Friptura de vita la cuptor cu legume in sos de vin

• 1 kg muschi vita
• 500 ml vin rosu
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 ardei rosu
• 1 ardei verde
• 6 ciuperci
• 4 linguri pasta de rosii
• 100 g unt
• 2 lingurite curry
• 2 lingurite boia dulce
• 1lingurita oregano
• 5 catei de usturoi
• 2 foi de dafin
• 5 frunze de busuioc
• sare
• piper
• 3 linguri ulei

Se taie carnea felii de 1 cm grosime si se pune la fragezit intr-un amestec de curry, boia, ulei, sare, piper, oregano si busuioc tocat. Se lasa la frigider peste noapte.

Intr-o tava se aseaza feliile de carne si pe langa ele se pun cubuletele de unt. Se introduce tava in cuptorul incins pana cand se topeste untul, apoi se intoarce carnea pe partea cealalta si se da iar la cuptor la foc mic.

Preparam sosul din 4 linguri pasta de rosii, 500 ml vin, foile de dafin, sare, piper si usturoiul tocat. Se toarna acest sos peste carne si se introduce din nou tava la cuptor timp de 20 de minute.

Tocam legumele sub ce forma vrem si le rasturnam peste carne amestecandu-le cu aceasta.

Dupa 15 minute se poate verifica daca s-au inmuiat legumele si in caz ca a scazut sosul de tot, mai adaugati un pahar de vin. Dar daca lucrati la foc mic, nu se intampla.

Vita cu legume in sos de vin

Ingrediente:

• 300 g muschi de vita
• 200 g ciuperci
• 1 ardei rosu
• 1 ardei galben
• 1 ceapa
• 2 morcovi
• 2 catei de usturoi
• 1 portocala
• 400 ml vin rosu
• 50 ml sos de soia
  
• ulei
• condimente

Spalam si tocam toate legumele, apoi punem ceapa la calit in putin ulei. Cand incepe sa sticleasca, adaugam morcovul, ardeiul si apoi carnea.

Cand incepe carnea sa se albeasca, punem si ciupercile, sosul de soia, usturoiul, coaja de la o portocala si sucul acesteia.

Dupa ce amestecam bine adaugam si vinul, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic 40 minute. La final condimentam dupa gust.
Am servit acest fel de mancare cu bulgarasi de orez.

Friptura de miel la cuptor

De Paste am cumparat un miel micut(in jur de 5 kg), pe care l-am impartit in doua : cate 2 pulpe si o coasta per portie. Prima portie am gatit-o de Paste, iar acum am pregatit si portia ramasa.

• 2 pulpe miel
• 1 coasta miel
• ulei
• otet
• unt
  
• foi de dafin
  
• piper
• boia iute
• curry
• ceapa
• apa
• sare
  

Am scos carnea de la congelator, iar dupa ce s-a dezghetat am pregatit-o pentru marinat : la patru pahare de apa am pus o jumatate pahar de otet, o ceapa tocata, 2 foi de dafin, piper boabe si sare. A stat la marinat 5-6 ore.
Am scos carnea, am uns fiecare bucatica in parte cu unt, am condimentat cu boia iute si curry si am asezat-o in tava de la aragaz in care am pus ulei. Am tinut-o la cuptorul incins 10 minute, dupa care am adaugat o cana jumatate de apa. Din cand in cand puneam sosul din tava peste carne cu ajutorul unei linguri. Dupa ce o intoarceti, trebuie sa dati flacara cuptorului la un nivel mai mic.
Timp de preparare: 2 ore