Piept de pui cu mere caramelizate

O combinatie perfecta intre gustul dulce al merelor caramelizate si cel iute al ardeiului:

• 500g piept de pui dezosat
• 7 mere
• 3 linguri de zahar
• 1 ardei iute
• 2 linguri sos de soia
• piper
• sare
• ulei

Se spala pieptul de pui si se taie bucatele. Intr-o tigaie se pune ulei la incins si se prajeste puiul. La jumatatea timpului se adauga sosul de soia.

Se curata merele de coaja si se taie cubulete de dimensiunea pieptului de pui, apoi se pun si ele la prajit.

Dupa ce isi lasa suc, se presara zaharul si se amesteca. Se taie ardeiul iute feliute subtiri si se adauga si el. Se condimenteaza mancarea cu sare si piper.

Chec aperitiv

Este un aperitiv rapid potrivit oricarei ocazii. Datorita branzei din compozitie, aluatul ramane umed dupa coacere.

• 6 oua
• 200 g faina
• 1 praf de copt
• 200 ml lapte
• 300 g sunca Praga
• 150 g telemea 
• 1 ardei rosu
• 1 ardei verde
• masline fara sambure
• 100 g cascaval ras
• patrunjel
• sare
• piper

Amestecam faina cu praful de copt. 

Batem cele 6 oua, adaugam laptele si telemeaua zdrobita cu furculita. Le amestecam bine, apoi adaugam si faina si mixam pana la omogenizare.

Taiem cubulete ingredintele de mai sus si le incorporam in compozitie. Din cascavalul ras pastram cat sa presaram peste chec.
Am copt checul intr-o tava pentru cozonac pe care am asezat hartie de copt. Se coace la foc mic aproximativ 30 minute, apoi se face testul cu scobitoarea.
Dupa ce-l scoatem din forma presaram deasupra lui cascavalul ras.
Se taie dupa ce se raceste.

Aperitive

Ardei kapia umplut cu crema de branza, rulou din sunca presata cu salata de cruditati - morcov, sfecla rosie, telina, mar, maioneza

Ardei kapia umplut cu crema de branza - branza telemea, branza proaspata, smantana, castravete, marar.

Chec aperitiv

Tartine cu somon si tartine cu icre

Ciuperci marinate

Ciupercile marinate sunt bune indiferent de ocazia pentru care sunt pregatite. Am folosit reteta de aici si am adaptat-o gusturilor noastre. Partea cea mai grea este cea in care astepti sa se marineze.
Spor la treaba,
A.
 

• 500 g ciuperci
• 1 ceapa mare
• 4 catei usturoi
• 150 ml ulei masline
• 80 ml otet
• 1/2 lingurita sare
• 1/4 lingurita zahar
• piper
• 1 lingurita oregano

Spalam si curatam ciupercile, apoi le punem la fiert in apa cu sare cateva minute pana incep sa se inmoaie. Le scoatem si le lasam sa se scurga. Daca sunt mari, le taiati, daca sunt micute, le puteti lasa intregi.

 Amestecam intr-un bol toate ingredientele (tocam ceapa si zdrobim usturoiul), iar intr-un bol mai mare punem ciupercile si turnam sosul peste ele. Le amestecam si le acoperim cu un capac. Le punem la frigider 24 ore.

Ragout Bologna

• 400 g pulpa porc
• 200 g ciuperci
• 100 g morcov
• 100 g telina
• 30 g bulion
• 30 ml ulei
• 2 catei usturoi
• sare
• piper
• patrunjel

Se taie carnea in cubulete mici si se pune la prajit intr-o tigaie cu ulei incins alaturi de usturoiul feliat.

Se taie telina si morcovii si se pun peste carnea rumenita, se stropesc din cand in cand cu apa si se calesc impreuna aproximativ 10 minute, apoi se adauga si ciupercile, bulionul, sare si piper, iar la final patrunjelul tocat.

Ciocolata de casa cu alune si biscuiti

• 500g lapte praf
• 350 g zahar
• 150 ml apa
• 80 g cacao neagra
• 200 g unt 
• 100 g alune
• 1/2 pachet biscuiti

Punem zaharul si apa intr-o craticioara si le lasam sa fiarba cateva minute pana cand siropul devine cleios. Taiem untul bucatele si il punem in craticioara,

 apoi adaugam laptele praf si cacao - deja cernute si amestecate intre ele.

 Puteti folosi mixerul  sau pregatiti-va sa amestecati energic.
Asezati biscuitii intr-o tava,

 puneti ciocolata, nivelati  si asezati deasupra alunele pe care le presati cu degetul.

Se tine la frigider 2 ore inainte s-o taiati. Pentru asta, folositi un cutit pe care l-ati tinut in apa fierbinte.

Inghetata de ciocolata cu visine

Pentru o zi calduroasa, o inghetata delicioasa:

• 400 g frisca
• 3 linguri cacao neagra
• 50 g ciocolata cu lapte
• 200 ml lapte
• 150 g zahar
• 3 oua
• 1/2 lingura esenta vanilie
• 250 g visine fara samburi

Incalzim 150 g frisca in care adaugam cele 3 linguri de cacao amestecandu-le pana la primul clocot. Luam de pe foc si punem ciocolata taiata marunt si amestecam pana la omogenizare. Mixam restul de frisca si le amestecam.

Incalzim laptele, adaugam zaharul si un praf de sare.. Luam de pe foc dupa ce se topeste zaharul. Frecam galbenusurile pana se albesc si apoi le adaugam peste lapte. Punem din nou pe foc pana se ingroasa. Turnam peste crema de ciocolata de mai sus si punem si vanilia. Batem albusurile spuma si le amestecam si pe ele.

Punem crema rezultata la congelator timp de doua ore, apoi o scoatem si o mixam 5-10 minute pentru a capata o textura fina, punem visinele printre straturile de inghetata. Lasam la congelator pana ziua urmatoare.

Atentie! Visinele se dezgheata mult mai greu decat inghetata, daca nu vreti sa va racoriti cu ele intregi, le pasati si le amestecati cu toata crema de mai sus. Eu le-am preferat intregi. Am decorat cu cateva frunze proaspete de menta si fulgi de ciocolata.