Mere surpriza

Si merele ne fac surprize si apar pe platou drept suport pentru pastele cu fructe de mare :)

• 7 mere maricele
• paste scurte - eu am folosit 2 feluri
• o portie fructe de mare
• 2 cutii de ton
• cateva boabe de mazare
• ulei de masline
• sare
• piper 
• crema dulce de otet balsamic

Preparati pastele cu fructele de mare in propriul stil - eu am fiert fructele de mare separat de paste, iar dupa ce s-au racit le-am amestecat. Am adaugat si cele 2 cutii de ton in suc propriu, ulei de masline, sare si piper. Mazarea am folosit-o doar pentru a da culoare preparatului.
Se scobesc merele cu o lingurita si se umplu cu paste. Pe margine punem crema dulce de otet balsamic, apoi capacul. In locul coditei marului punem un bob de mazare si apoi din nou crema de otet.

Simplu, gustos si original,
A.

Aperitive

Rosie umpluta cu icre si frigarui din strugure, cascaval afumat si somon

Tartine cu icre si masline umplute cu gososar

Tartine cu icre in 2 culori si tartine cu pasta de masline

Piept de pui cu mere caramelizate

O combinatie perfecta intre gustul dulce al merelor caramelizate si cel iute al ardeiului:

• 500g piept de pui dezosat
• 7 mere
• 3 linguri de zahar
• 1 ardei iute
• 2 linguri sos de soia
• piper
• sare
• ulei

Se spala pieptul de pui si se taie bucatele. Intr-o tigaie se pune ulei la incins si se prajeste puiul. La jumatatea timpului se adauga sosul de soia.

Se curata merele de coaja si se taie cubulete de dimensiunea pieptului de pui, apoi se pun si ele la prajit.

Dupa ce isi lasa suc, se presara zaharul si se amesteca. Se taie ardeiul iute feliute subtiri si se adauga si el. Se condimenteaza mancarea cu sare si piper.

Chec aperitiv

Este un aperitiv rapid potrivit oricarei ocazii. Datorita branzei din compozitie, aluatul ramane umed dupa coacere.

• 6 oua
• 200 g faina
• 1 praf de copt
• 200 ml lapte
• 300 g sunca Praga
• 150 g telemea 
• 1 ardei rosu
• 1 ardei verde
• masline fara sambure
• 100 g cascaval ras
• patrunjel
• sare
• piper

Amestecam faina cu praful de copt. 

Batem cele 6 oua, adaugam laptele si telemeaua zdrobita cu furculita. Le amestecam bine, apoi adaugam si faina si mixam pana la omogenizare.

Taiem cubulete ingredintele de mai sus si le incorporam in compozitie. Din cascavalul ras pastram cat sa presaram peste chec.
Am copt checul intr-o tava pentru cozonac pe care am asezat hartie de copt. Se coace la foc mic aproximativ 30 minute, apoi se face testul cu scobitoarea.
Dupa ce-l scoatem din forma presaram deasupra lui cascavalul ras.
Se taie dupa ce se raceste.

Aperitive

Ardei kapia umplut cu crema de branza, rulou din sunca presata cu salata de cruditati - morcov, sfecla rosie, telina, mar, maioneza

Ardei kapia umplut cu crema de branza - branza telemea, branza proaspata, smantana, castravete, marar.

Chec aperitiv

Tartine cu somon si tartine cu icre

Ciuperci marinate

Ciupercile marinate sunt bune indiferent de ocazia pentru care sunt pregatite. Am folosit reteta de aici si am adaptat-o gusturilor noastre. Partea cea mai grea este cea in care astepti sa se marineze.
Spor la treaba,
A.
 

• 500 g ciuperci
• 1 ceapa mare
• 4 catei usturoi
• 150 ml ulei masline
• 80 ml otet
• 1/2 lingurita sare
• 1/4 lingurita zahar
• piper
• 1 lingurita oregano

Spalam si curatam ciupercile, apoi le punem la fiert in apa cu sare cateva minute pana incep sa se inmoaie. Le scoatem si le lasam sa se scurga. Daca sunt mari, le taiati, daca sunt micute, le puteti lasa intregi.

 Amestecam intr-un bol toate ingredientele (tocam ceapa si zdrobim usturoiul), iar intr-un bol mai mare punem ciupercile si turnam sosul peste ele. Le amestecam si le acoperim cu un capac. Le punem la frigider 24 ore.

Ragout Bologna

• 400 g pulpa porc
• 200 g ciuperci
• 100 g morcov
• 100 g telina
• 30 g bulion
• 30 ml ulei
• 2 catei usturoi
• sare
• piper
• patrunjel

Se taie carnea in cubulete mici si se pune la prajit intr-o tigaie cu ulei incins alaturi de usturoiul feliat.

Se taie telina si morcovii si se pun peste carnea rumenita, se stropesc din cand in cand cu apa si se calesc impreuna aproximativ 10 minute, apoi se adauga si ciupercile, bulionul, sare si piper, iar la final patrunjelul tocat.