Buburuze din rosii umplute cu crema de branza

• 12 rosii medii
• 1 bucata branza feta
• 200 ml smantana
• 2 cutii branza dulce Fagaras
• 2 linguri maioneza
• o legatura marar
• 3 cepe verzi (doar frunze)
• 1/2 castravete lung
• 10 masline
• patrunjez pentru decor
• piper

Taiem rosiile in 2 parti si scoatem miezul, apoi le punem sa se scurga de toata zeama din interior.

Crema de branza:
Mixam branza feta cu branza dulce si smantana. Tocam fin ceapa, mararul si castravetele si le adaugam peste branza, apoi punem si maioneza (din care pastram o lingurita). Amestecam bine si adaugam piper dupa gust.

Umplem fiecare jumatate de rosie cu aceasta crema de branza, iar platoul pe care urmeaza sa le asezam il ungem cu maioneza pe care am oprit-o (ajuta la fixare).

Le asezam cu partea umpluta in jos, la distanta una de cealalta pentru a putea modela piciorusele buburuzelor.
Taiem maslinele pe lung, le indepartam pulpa si formam piciorusele si punctele. La final decoram cu frunze de patrunjel.

Ciorba de perisoare

• 800 g carne de porc tocata
• 1,5 l zeama de varza
• 1,5 l apa
• 2 oua
• 2 linguri boia dulce
• 2 linguri bulion
• 2 cepe
• 1 lingura suc de rosii
• 70 g orez
• 1 morcov
• 1 ardei
• patrunjel
• sare

Se amesteca zeama de varza cu apa si se pun la fiert (cantitatile pe care le-am scris nu sunt obligatorii, puneti apa in functie de cat de sarata este zeama de varza). Tocam ceapa, ardeiul si morcovul si le punem la fiert alaturi de orez.
Amestecam carnea tocata cu cele 2 oua, bulionul si boiaua.

Incepem sa formam perisoarele, trecand mana prin apa rece, pentru a le modela fara sa se lipeasca de degete.

Dupa ce s-a fiert orezul adaugam pasta de rosii si incepem sa punem perisoarele. Le mai lasam sa fiarba cateva minute dupa ce incep sa se ridice. Adaugam patrunjelul tocat.
Ciorba se serveste cu ardei iute si smantana.

Aripioare picante

• 10 aripioare
• 2 oua
• 100 ml lapte
• 1 cana faina
• 1 lingurita vegeta
• 1 lingurita sare
• 2 lingurite usturoi granulat
• 2 lingurite chilli
• ulei
• apa

 Se curata bine aripioarele, se spala, li se inlatura varfurile si se pun intr-o oala peste care se adauga apa cat sa le acopere si in care am dizolvat 1 lingurita vegeta, 1 lingurita usturoi granulat si 1 lingurita sare. Se lasa la frigider cateva ore.

Dupa ce se scot de la frigider se pun la fiert in aceasta apa si se lasa 10 minute. Se scurge apa si se lasa la racit.
Se bat ouale si se adauga laptele. Intr-un recipient cu capac se pun faina, chilli, usturoiul granulat si se amesteca. 
Treceti aripioarele prin amestecul de faina, apoi prin cel de ou si iar prin cel de faina. Cand le treceti a doua oara prin faina, puneti capacul si scuturati, astfel incat sa se prinda faina de ele foarte bine.

Incercati sa nu le aglomerati. Le puneti la prajit in uleiul incins, le lasati la foc mare 2-3 minute, pana cand capata culoarea aurie. Se scot pe servetele pentru a absorbi surplusul de ulei. Se servesc atat calde cat si reci.

Nero di sepia cu sos de ton

• 1/2 punga paste nero di sepia
• 1 cutie ton
• 1 ceapa
• 1 bocan rosii decojite in suc propriu
• oregano
• sare
• piper
• ulei
• 50 g parmezan ras
• 2-3 fire de patrunjel

Se pune apa la fiert, se sareaza iar cand aceasta clocoteste se adauga si pastele.

Se toaca ceapa, se pune la calit in putin ulei incins, se rastoarna borcanul cu rosii decojite si se zdrobesc. Cand incepe sosul sa fiarba se rastoarna si cutia de ton, apoi se condimenteaza cu sare, piper, oregano si se pune patrunjelul.

Se mai lasa 2-3 minute. Se scot pastele, in mijloc se pune acest sos apoi se presara parmezan.

Ratatouille

• 1 vanata
• 1 dovlecel
• 4 rosii
• 1 ceapa rosie
• 1 ceapa alba
• 1 ardei rosu
•  4 ciuperci
•  3 fire de usturoi verde
• 100 ml suc de rosii
• 100g parmezan ras
• oregano
• sare
• piper
• ulei
• unt
• cateva fire de patrunjel

Vanata, dovlecelul, ardeiul, jumatate din fiecare ceapa si o rosie se taie rondele apoi se sareaza.

Se ia un vas termorezistent si se unge bine cu unt apoi se aseaza legumele ca in poza, cu grija sa predomine vanata si dovlecelul. Dupa ce terminati, puneti cateva feliute de unt deasupra legumelor, condimentati cu piper si introduceti vasul in cuptorul incins.

Daca v-au ramas rondele din legume le tocati marunt, alaturi de jumatatile de ceapa ramase, ciupercute, rosiile decojite si le puneti la calit in putin ulei. Adaugati sucul de rosii, oregano, sare, iar inainte de a opri focul si usturoiul tocat.

Puneti acest sos peste legumele din cuptor, iar dupa 10 minute adaugati si parmezanul ras si patrunjelul. Mai lasati inca 10 minute la foc mic.
Din pacate, nu am poze cu rezultatul final.. au disparut intr-un mod misterios din camera foto....
Am facut din nou aceasta reteta, de data aceasta am pus si ciupercute si a aratat asa:

Jakob Zburatorul (Flygande Jakob)

• 4 pulpe 
• 2 piepti de pui
• 150 g bacon/kaiser
• 150 g ciuperci
• 100 ml frisca lichida
• 50 g unt
• 100 g ketchup picant
• 1 lingura faina
• sare
• piper
• patrunjel
• ulei

Pulpele si pieptii se spala, se dezoseaza si se taie cubulete, apoi se pun intr-o tigaie cu putin ulei incins si se condimenteaza.

 Dupa ce isi schimba culoarea se aseaza intr-o tava pe care am uns-o cu cele 50 g unt. In uleiul ramas se pun feliutele de bacon/kaiser si se prajesc pe ambele parti.

Se aseaza si acestea peste carnea din tava si in uleiul ramas se pun ciupercile intregi.

Dupa cateva minute se scot si se rastoarna in tava cu tot cu grasimea ramasa. Se amesteca putin toate ingredientele din tava.

Intr-un bol se amesteca frisca, ketchupul si faina,

se condimenteaza si se rastoarna in tava.

Se introduce tava la cuptor timp de 20 de minute.

La servire se decoreaza cu patrunjel verde tocat.

Salata din piept de pui

• 2 piepti de pui
• 4 castraveciori murati
• 300 g ciuperci
• 1/2 cutie porumb
• 5 linguri de maioneza
• 5 catei de usturoi
• 1/2 lamaie
• sare
• piper
• 2 foi de dafin

Se fierb pieptii de pui cu cele doua foi de dafin. Separat se fierb si ciupercile (in caz ca folositi din cele la cutie, nu mai este necesar acest procedeu). Se toaca ciupercile si castraveciorii si se storc bine, pieptul de pui se taie cubulete, cateii de usturoi se zdrobesc si se amesteca toate, adaugandu-se si maioneza. Se condimenteaza cu sare, piper si lamaie dupa gust.