Muschiulet de porc impanat

• 1 muschi de porc de 30 cm, aproximativ 1,5 kg
• 1 carnat afumat de lungimea muschiului
• ulei
• sare
• piper
• boia
• oregano
• 2 pahare vin rosu
  
• apa

Se introduce carnatul in muschi in urmatorul mod: cu ajutorul unui cutit se face o gaura de-a lungul muschiului, se introduce un facalet sau orice alt obiect mai gros decat carnatul, apoi se trage putin din facalet dintr-un capat, iar din celalalt capat de introduce carnatul. Continuati pana cand scoateti facaletul si carnatul ajunge in capatul opus.
Se da muschiuletul prin ulei, apoi se condimenteaza cu sare, piper, boia, oregano apoi se aseaza in tava in care ati pus ulei. Se pune la cuptorul timp de 2 ore. Dupa primele 15 minute se adauga o cana de apa, dupa ce trece o ora se adauga vinul. Folositi o lingura pentru a pune sos din tava peste muschi. Repetati din 10 in 10 minute.

Ciorba de dovlecei(fasole verde) cu lapte batut

• 3 dovlecei/ 1 kg fasole verde
• 1 ardei
• 1 ceapa
• 2 litri lapte batut
• 1 lingura faina
• marar
• sare

Se curata dovleceii, li se scoate miezul si se taie cubulete. Se pun la fiert 2 litri de apa in care se adauga dovleceii. Cand s-au inmuiat se scot. (Pentru ciorba cu fasole verde: se rupe bucatele mici si se fierbe cateva minute, apoi se procedeaza ca la cea cu dovlecei)
Separat se toaca ardeiul si ceapa si se pun la calit in putin ulei(puteti pune si o rosie tocata marunt). Cand incep sa sticleasca, se amesteca lingura de faina si se stinge cu laptele; apoi se adauga dovleceii. Se lasa pe foc pana la primele clocote, se adauga marar tocat si sare.

Ciupercute cu ciocolata

• 250 g unt
• 2 oua
• 1 cana zahar pudra
• 2 cani faina
• 2 cani amidon de porumb
• o lingurita bicarbonat de sodiu
• 3 linguri cacao
• 100 g ciocolata taiata in bucatele mici
  

Se freaca untul cu zaharul, cand devine o crema se incorporeaza si ouale. Separat, se amesteca faina cu amidonul si bicarbonatul, apoi se adauga treptat in prima compozitie.
Aluatul se imparte in bilute mici de marimea unei nuci, in mijlocul carora se pune cate o bucatica de ciocolata. Intr-un bol punem cacao, luam o sticla de plastic, dam gura sticlei prin cacao apoi suprapunem o biluta din aluat pentru a capata forma ciupercutei. O scoatem si o asezam in tava in care am pus o hartie de copt.
Coacerea dureaza aproximativ 30 de minute. Sunt gata cand incep sa se rumeneasca.

Omleta pufoasa cu cascaval

• 3 oua
• oregano
• sare
• unt
• cascaval ras

Pentru a obtine o omleta pufoasa trebuie sa alocati mai mult timp pentru a bate ouale, adica peste 5 minute. Doar dupa ce terminati acest proces, adaugati sare si oregano. Puneti o bucatica de unt in tigaie, cand acesta se topeste adaugati si ouale. Dupa 3 minute o puteti intoarce, dar cu grija sa nu se rupa. Dupa ce ati intors-o, puneti jumatate din cascavalul ras peste ea. Cand s-a copt si pe partea aceasta, adica dupa 1-2 minute, o scoateti pe o farfurie in aceeasi pozitie in care s-a prajit, cascavalul ras si topit sa ramana tot deasupra. Impaturiti omleta, astfel incat cascavalul sa ramana inauntru si presarati cascaval si pe partea care a ajuns acum deasupra.

Tort de clatite

Tortul de clatite a fost primul tort pe care l-am facut singura, inspiratia mi-a venit rasfoind blogul Teodorei. Dar asa cum ii sta bine unei gospodine care tine la mancarurile sale, mi-am pus amprenta pe reteta, modificand-o in mare parte.

Clatite:

• 4 oua
• 1 l lapte
• esenta de rom
• 2 plicuri zahar vanilinat
• faina cat cuprinde
• putin ulei
• un praf de sare
  

Se bat albusurile spuma, se adauga un praf de sare, galbenusurile, laptele, esentele si faina. In functie de tigaia in care le coaceti, va vor iesi mai multe sau mai putine. Pentru acest tort trebuie sa aveti 15 clatite.


Umpluturi:

• 250 ml frisca
• 150 g caramele
• 2 portocale
• finetti
• gem de prune
• miere
• ul pliculet mic ornament cacao pentru decor
  

Intr-o cratita se pun 50 ml frisca lichida si caramelele. Se amesteca pana cand acestea se topesc. Se curata portocala si se taie felii subtiri. Restul de frisca se bate.
Se aseaza prima clatita pe tava, se unge cu finetti, se adauga a doua clatita, se unge cu frisca, se aseaza feliile de portocala si se toarna din crema de caramele, se fixeaza a treia clatita, se unge cu gem de prune, iar urmatoarea clatita cu miere. Procedura se repeta pana se epuizeaza clatitele. Tortul se imbraca in frisca ramasa si se decoreaza cu caramel si/sau ornament cacao. Inainte de a-l servi trebuie sa stea la frigider cel putin 2 ore.
Cand l-am facut prima data, a aratat asa:

Orez cu legume si curry

• 200g orez
• 1 ardei verde
• 1 ardei rosu
• 1 ceapa
  
• 1 broccoli
• ulei
• apa
• curry
• sare
• unt

Punem orezul in apa rece timp de 15 minute, apoi schimbam apa si il punem la fiert. Intre timp, tocam ardeiul, ceapa si broccoli si le punem la calit in putin ulei. Broccoli se adauga dupa ce ardeiul si ceapa sticlesc. Dupa ce fierbe orezul se adauga si acesta peste legumele calite, se amesteca bine, se adauga un cubulet de unt, curry, sare si 2 cani de apa. Se lasa pe foc pana scade apa.

Friptura de miel la cuptor

De Paste am cumparat un miel micut(in jur de 5 kg), pe care l-am impartit in doua : cate 2 pulpe si o coasta per portie. Prima portie am gatit-o de Paste, iar acum am pregatit si portia ramasa.

• 2 pulpe miel
• 1 coasta miel
• ulei
• otet
• unt
  
• foi de dafin
  
• piper
• boia iute
• curry
• ceapa
• apa
• sare
  

Am scos carnea de la congelator, iar dupa ce s-a dezghetat am pregatit-o pentru marinat : la patru pahare de apa am pus o jumatate pahar de otet, o ceapa tocata, 2 foi de dafin, piper boabe si sare. A stat la marinat 5-6 ore.
Am scos carnea, am uns fiecare bucatica in parte cu unt, am condimentat cu boia iute si curry si am asezat-o in tava de la aragaz in care am pus ulei. Am tinut-o la cuptorul incins 10 minute, dupa care am adaugat o cana jumatate de apa. Din cand in cand puneam sosul din tava peste carne cu ajutorul unei linguri. Dupa ce o intoarceti, trebuie sa dati flacara cuptorului la un nivel mai mic.
Timp de preparare: 2 ore