Nero di sepia cu sos de ton

• 1/2 punga paste nero di sepia
• 1 cutie ton
• 1 ceapa
• 1 bocan rosii decojite in suc propriu
• oregano
• sare
• piper
• ulei
• 50 g parmezan ras
• 2-3 fire de patrunjel

Se pune apa la fiert, se sareaza iar cand aceasta clocoteste se adauga si pastele.

Se toaca ceapa, se pune la calit in putin ulei incins, se rastoarna borcanul cu rosii decojite si se zdrobesc. Cand incepe sosul sa fiarba se rastoarna si cutia de ton, apoi se condimenteaza cu sare, piper, oregano si se pune patrunjelul.

Se mai lasa 2-3 minute. Se scot pastele, in mijloc se pune acest sos apoi se presara parmezan.

Ratatouille

• 1 vanata
• 1 dovlecel
• 4 rosii
• 1 ceapa rosie
• 1 ceapa alba
• 1 ardei rosu
•  4 ciuperci
•  3 fire de usturoi verde
• 100 ml suc de rosii
• 100g parmezan ras
• oregano
• sare
• piper
• ulei
• unt
• cateva fire de patrunjel

Vanata, dovlecelul, ardeiul, jumatate din fiecare ceapa si o rosie se taie rondele apoi se sareaza.

Se ia un vas termorezistent si se unge bine cu unt apoi se aseaza legumele ca in poza, cu grija sa predomine vanata si dovlecelul. Dupa ce terminati, puneti cateva feliute de unt deasupra legumelor, condimentati cu piper si introduceti vasul in cuptorul incins.

Daca v-au ramas rondele din legume le tocati marunt, alaturi de jumatatile de ceapa ramase, ciupercute, rosiile decojite si le puneti la calit in putin ulei. Adaugati sucul de rosii, oregano, sare, iar inainte de a opri focul si usturoiul tocat.

Puneti acest sos peste legumele din cuptor, iar dupa 10 minute adaugati si parmezanul ras si patrunjelul. Mai lasati inca 10 minute la foc mic.
Din pacate, nu am poze cu rezultatul final.. au disparut intr-un mod misterios din camera foto....
Am facut din nou aceasta reteta, de data aceasta am pus si ciupercute si a aratat asa:

Jakob Zburatorul (Flygande Jakob)

• 4 pulpe 
• 2 piepti de pui
• 150 g bacon/kaiser
• 150 g ciuperci
• 100 ml frisca lichida
• 50 g unt
• 100 g ketchup picant
• 1 lingura faina
• sare
• piper
• patrunjel
• ulei

Pulpele si pieptii se spala, se dezoseaza si se taie cubulete, apoi se pun intr-o tigaie cu putin ulei incins si se condimenteaza.

 Dupa ce isi schimba culoarea se aseaza intr-o tava pe care am uns-o cu cele 50 g unt. In uleiul ramas se pun feliutele de bacon/kaiser si se prajesc pe ambele parti.

Se aseaza si acestea peste carnea din tava si in uleiul ramas se pun ciupercile intregi.

Dupa cateva minute se scot si se rastoarna in tava cu tot cu grasimea ramasa. Se amesteca putin toate ingredientele din tava.

Intr-un bol se amesteca frisca, ketchupul si faina,

se condimenteaza si se rastoarna in tava.

Se introduce tava la cuptor timp de 20 de minute.

La servire se decoreaza cu patrunjel verde tocat.

Salata din piept de pui

• 2 piepti de pui
• 4 castraveciori murati
• 300 g ciuperci
• 1/2 cutie porumb
• 5 linguri de maioneza
• 5 catei de usturoi
• 1/2 lamaie
• sare
• piper
• 2 foi de dafin

Se fierb pieptii de pui cu cele doua foi de dafin. Separat se fierb si ciupercile (in caz ca folositi din cele la cutie, nu mai este necesar acest procedeu). Se toaca ciupercile si castraveciorii si se storc bine, pieptul de pui se taie cubulete, cateii de usturoi se zdrobesc si se amesteca toate, adaugandu-se si maioneza. Se condimenteaza cu sare, piper si lamaie dupa gust.

Paste Fericit!

Pasca cu branza si ciocolata

 

Coca:

• 500 g faina
• 1 plic drojdie
• 150 g zahar
• 2 oua
• 200 ml lapte 
• 125 g margarina
• esenta de rom
• esenta de vanilie
• coaja de lamaie
• 1 cub ciocolata menaj neagra
• 1 cub ciocolata menaj alba
• 50 g alune nesarate
• o lingurita de miere  
• 1 albus pentru uns coca inainte de a fi introdusa la cuptor

Umplutura :

• 500 g branza dulce
• stafide
• 3 galbenusuri
• 125 g zahar
• 2 pliculete zahar vanilinat

Se amesteca faina cu zaharul si drojdia.
Se separa galbenusurile de albusuri, acestea din urma de bat spuma cu un praf de sare. Intr-un vas se topeste margarina, se adauga laptele si galbenusurile si se amesteca. Se pun esentele si albusurile batute, amestecandu-se pana se incorporeaza. Amestecul lichid se toarna putin cate putin peste amestecul de faina. Atentie! Nu trebuie sa fie nici fierbinte, nici rece, altfel va distruge drojdia. Coca va fi perfecta atunci cand se dezlipeste de pe peretii vasului, posibil sa mai aveti nevoie de putina faina in plus. Dupa ce nu se mai lipeste trebuie sa o framantati 15-20 minute, cu cat mai mult, cu atat va fi mai pufoasa. Apoi faceti o bila pe care o tavaliti pe toate partile in putin ulei. O lasati la dospit intr-un loc ferit de curent pana cand coca isi dubleaza volumul, iar vasul il acoperiti cu un prosop curat. 
Din 2/3 din coca se intinde o foaie rotunda de aproximativ 2 cm grosime.

Se ia forma in care urmeaza sa coaceti pasca si se unge cu margarina sau ulei, apoi se aseaza foaia. Restul de coca se imparte in 3 si se modeleaza fasii lungi pe care le umplem cu bucati marunte de ciocolata si alune: 1 cu ciocolata neagra, 1 cu ciocolata alba si una cu alune. Acestea se impletesc si se pun in forma de copt peste foaia deja aseazata. Se lasa la crescut fara umplutura.
Intre timp se pregateste umplutura, amestecandu-se toate ingredientele. Dupa ce a crescut pasca se adauga umplutura in mijloc si se unge cu un albus batut spuma, apoi se introduce in cuptorul deja incins aproximativ 50 de minute. Se testeaza cu o scobitoare si se lasa la racit in forma. Cand se scoate din cuptor se unge cu miere.

Creier cu ciuperci si crutoane

• 400 g creier de porc
• 200 g ciuperci
• 100 g smantana
• 1 ceapa mica
• 10 masline verzi
• 3 felii de paine
• 200 g unt
• 1 pahar vin alb
• 3 foi de dafin
• sare
• piper

Se pun bucatile de creier intr-un bol cu apa rece 15 minute dupa care se curata de pielite. Se fierb la foc mic alaturi de 3 foi de dafin si putina sare, apoi se scot pe o farfurie.

Punem 150 g unt intr-o tigaie, peste care adaugam bucatile de creier. Dupa ce le intoarcem pe cealalta parte, adaugam si ceapa taiata solzisor si ciupercile taiate feliute.

Cand incep legumele sa se inmoaie turnam  paharul de vin, iar dupa 5 minute adaugam smantana si maslinele, apoi condimentam.

Prajim feliile de paine, le ungem cu untul ramas si le taiem cubulete.

Pe o farfurie aranjam creierul si legumele, punem cateva crutoane deasupra si o felie de lamaie.