Piure

• 5 cartofi
• 70 g unt
• 100 ml lapte
• sare

Curatam cartofii si ii punem la fiert in apa cu sare. Testam cu o furculita si cand se zdrobesc usor aruncam apa ramasa. Punem laptele la fiert (cu cat este mai fierbinte cand il adaugam peste cartofi, cu atat vom avea un piure mai pufos).
Zdrobim cartofii cu ajutorul blenderului, adaugam untul, laptele si sarea si mai amestecam putin.
Este o garnitura care se gateste foarte usor si potrivita pentru multe mancaruri.

Tocanita de pipote si inimi

Ingrediente:

- 1 tavita inimi si pipote
- 1 ardei galben
- 1 ardei rosu
- 1 ceapa alba
- 1 ceapa rosie
- cateva ciupercute mici
- 6 rosii (de preferat moi)
- 1 lingura boia dulce
- ulei
- sare
- piper
- foi de dafin

Incepem aceasta reteta prin a curata inimile si pipotele si a le pune la fiert alaturi de 2 foi de dafin.
Intr-o tigaie punem ulei si adaugam pe rand in functie de cum le tocam : ceapa , ardeiul, ciupercutele (pe acestea eu nu le-am mai taiat pentru ca am cumparat special din acelea foarte micute), rosiile (de preferat, decojite). Adaugam condimentele: boia dulce, sare, piper. Rasturnam si inimile si pipotele aproape fierte in acest sos de legume si lasam sa fiarba in continuare la foc foarte mic. Daca vi se pare sosul gros, puteti adauga putina apa.
Am servit aceasta mancare alaturi de piure, dar merge foarte bine si o mamaliguta.

Placinta cu branza dulce si stafide

• 2 foi pentru placinta
• 500g branza dulce
• 100g stafide
• 150g zahar (cantitatea de zahar variaza in functie de branza)
  
• 3 oua
• 100g smantana
• 50g unt
• rom
• pesmet
  

Se pun stafidele intr-un bol si se stropesc cu rom. Dupa aceea se pregateste compozitia: se amesteca branza, zaharul, smantana, 2 galbenusuri si stafidele. Se foloseste blenderul pentru a da finete compozitiei. Daca vi se parea prea moale, puneti putin pesmet.
Ungeti ambele foi de placinta cu unt. Se aseaza in tava o foaie de copt, se pune prima foaie de placinta, compozitia si urmatoarea foaie. Foaia de deasupra se taie la marimea pe care o doriti pentru bucata de placinta, apoi se unge cu un ou batut. Se coace la foc mic pana cand capata o culoare aurie. Se serveste cu zahar pudra.
Daca doriti , puteti introduce tava la cuptor fara a taia placinta. Asa veti obtine o placinta de acest gen:

Briose cu ciocolata si visine

Muffins sau briose, nu conteaza... sunt delicioase oricum le-ati numi!

Ingrediente:

• 2 cani faina
• 1 cana zahar
• 1/4 l lapte
• 2 lingurite praf de copt
• 100 g unt
• 2 oua
• 2 linguri de apa
• 250 ml smantana
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 cana visine
• o tableta ciocolata cu lapte

Intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt si un praf de sare. In alt bol se bat ouale, se adauga zaharul, untul, smantana, laptele, apa si sucul de lamaie. Dupa ce s-au amestecat bine toate ingredientele se toarna peste cele din primul bol (faina+praf de copt+sare). Jumatate din tableta de ciocolata se marunteste, din cealalta se fac fulgi de ciocolata (eu am folosit cutitul pentru curatat legume).
In fiecare orificiu din tava de briose se aseaza cate o hartie pentru copt speciala (daca nu aveti, puteti unge cu unt si tapetati cu faina). Se aseaza pe fund o visina(fara sambure) si o bucata maruntita de ciocolata, se toarna compozitie pana la jumatate, se pun visine si ciocolata, se toarna pana la nivelul hartiei (sa nu umpleti intreg orificiul, deoarece ele vor creste). deasupra se pun visine si bucati de ciocolata. Se dau la cuptorul incins si sunt gata cand incep sa se rumeneasca. Cu cateva minute inainte de final, se scot din cuptor si se presara pe fiecare in parte fulgi de ciocolata. Se mai dau pentru inca 5 minute la cuptor.

Cu alta ocazie am inlocuit visinele cu portocala, iar in jumatate din compozitie am adaugat cacao si am obtinut briose in doua culori.

Tort cu trei feluri de ciocolata

Am gasit reteta pe un blog si nu am rezistat pana nu am facut-o si eu.

Blat:

• 60 g de migdale pudra sau alune de padure
  
• 100 g zahar pudra
• 20 g cacao
• 4 albusuri
• un varf de sare

Amestecati migdalele/alunele cu 60 g zahar pudra si cacao. Albusurile se bat spuma cu 40 g de zahar si un varf de sare. Se toarna amestecul de migdale si se amesteca usor sa nu se lase compozitia. Se rastoarna intr-o forma detasabila si se da la cuptorul preincalzit pentru 15 minute. Se lasa la racit.

Mousse de ciocolata alba

• 125 ml de smantana
• 250g ciocolata alba
• 1 foaie gelatina (eu am pus un plic gelatina granulata, daca nu gasiti foaie, folositi jumatate de plic. eu am pus cam multa, nu se mai simtea finetea mousseului)
• 300 ml frisca

Se bate frisca bine, iar gelatina se pune la inmuiat. Smantana se incalzeste, se adauga si ciocolata si se amesteca pana se topeste. Cand amestecul este caldut se adauga gelatina si cand se raceste, frisca batuta. Se toarna peste blat si se pune la frigider pentru a se intari. Intre timp, preparam celalalt mousse:

Mousse de ciocolata cu lapte

• 125 ml frisca lichida
• 160 gr ciocolata cu lapte
• 1 foaie gelatina
• 100 grame frisca batuta

Se procedeaza la fel ca la mousse de ciocolata alba.

Mousse de ciocolata amaruie

• 125 ml de frisca lichida
• 200 g ciocolata amaruie
• 110 ml frisca batuta
• 1 foaie de gelatina

Se procedeaza la fel ca la mousse de ciocolata alba.

Se toarna in ordinea in care le-am scris. Asteptati sa se intareasca mousseul pe care l-ati pus, inainte de a-l turna pe urmatorul. Cautati o ciocolata cu lapte mai deschisa la culoare sa se vada bine diferenta intre ciocolata cu lapte si cea amaruie. La mine a fost cam inchisa si nu prea se vede.

Supa crema de linte

Cat timp am fost in Turcia am mancat de cate ori am avut ocazia supa de linte. Mi s-a parut delicioasa, iar acum am incercat s-o gatesc si eu acasa respectand retetea Elenei, o fata care locuieste acolo.

• 250 g linte (verde sau rosie, eu am folosit verde)
• 1 ceapa
• 1 morcov
• ulei de masline
• 1 l apa
• 1 lingura faina
• sare
  

Cu o seara inainte lintea se pune intr-un castron cu apa.
Ceapa tocata marunt se pune la calit in uleiul de masline. Cand capata culoare se adauga lingura de faina si se stinge cu apa, amestecand continuu. Se adauga lintea si morcovul taiat feliute. Se lasa sa fiarba la foc mic pana cand lintea si morcovul se zdrobesc usor. Se sareaza, se lasa sa se raceasca si tot amestecul se trece prin blender. Se serveste cu lamaie.

Dovleac copt cu scortisoara

Mirosul dovleacului copt cu scortisoara se potriveste de minune cu toamna...

Ingrediente:

• 1 dovleac
• scortisoara
• zahar
• unt
• zahar pudra
• 1 cana cu apa
  

Luam dovleacul, il spalam si in functie de forma pe care o are il taiem felii si scoatem semintele. Ungem tava cuptorului cu unt, asezam fiecare feie de dovleac in tava, o pudram cu scortisoara si introducem tava la cuptor pentru 5-10 minute. Scoatem tava, punem apa in tava, peste fiecare felie de dovleac punem zahar. Lasam la cuptor pana cand capata o culoare aramie si furculita se infige usor(aproximativ 40 de minute). Dupa ce se coace, dam fiecare felie de dovlec cu zahar pudra.