Crap la cuptor cu legume si vin

• 1 crap de aproximativ 2 kg
• 4 cepe rosii
  
• 2 morcovi
• 3 rosii
• 150 g unt
• 1 lamaie
• 100 ml vin rosu
  
• 100 ml apa
• busuioc
• sare
• piper
• vegeta
  
• 4 catei de usturoi
• ulei
  

Pestele se curata se solzi, se eviscereaza si se spala, apoi se sareaza si se lasa o ora. Intre timp curatam legumele si le taiem. Le asezam intr-o tava,  iar deasupra lor punem pestele.
Facem cateva crestaturi pe el si le umplem cu bucati de morcov si rosie. Inauntrul lui punem 2 feliute de unt si 2-3 felii se rosie. Peste peste pune felii de unt si felii de lamaie.
Inainte sa introducem tava la cuptor adagam ulei si  apa, apoi presaram peste tot busuioc, piper si o lingurita de vegeta. Dupa 15 minute adaugam si vinul. Inainte cu 3-4 minute de a scoate tava din cuptor, zdrobim usturoiul, il amestecam cu putina apa si ungem pestele.

Popiete din carne de porc

• 500 g carne de porc
• 2 felii de cascaval
• 2 oua fierte
• 2 castraveti murati
• 6-8 bucati mici de costita/sunculita afumata
• 1 ceapa verde
• putin ketchup
• marar
• ulei
• 100 ml vin rosu
• 5 catei de usturoi
• sare
• piper
• 1 pahar de apa
  

Carnea se taie file, o bucata sa fie de marimea a doua palme, se bate si se condimenteaza cu sare si piper. Pe fiecare bucata de carne punem o felie de cascaval, oul fiert taiat in 4 bucati egale, castraveciorul murat taiat feliute, 3-4 bucati de costita/sunculita afumata, frunzele de ceapa verde tocate si putin ketchup.

Rulati fiecare bucata de carne si prindeti capetele cu ajutorul unor scobitori. Ruloul astfel format se unge cu ulei, apoi se imbraca in marar.
Se ia o tava in care se pune putin ulei si se aseaza rulourile in ea. Se introduce la cuptorul incins, iar dupa 10 minute se adauga vinul amestecat cu un pahar de apa. Dupa inca 10-15 minute se adauga in sosul format usturoiul taiat in 2 parti egale si se stropeste carnea cu acest sos. Popietele pot fi scoase din cuptor cand se formeaza deasupra lor o crusta. Garnitura pe care am folosit-o a fost salata de varza murata.

Placinta cu branza sarata

Azi....am furat!

Am cumparat o placinta Bella si am fost multumita.. Doar am scos-o din ambalaj si am introdus-o in cuptorul incins, iar peste 40 de minute deja o gustam.

Ciuperci cu vin si verdeata

• 300 g ciuperci champignon
• 100 ml vin alb
  
• 50 g unt
• 2 linguri smantana
• 1 ceapa verde
• marar
• 1 lingurita curry
• sare
• piper
  

Curatam ciupercile, apoi le taiem in 3-4 parti egale. Intr-o tigaie punem untul, adaugam ciupercile si le lasam sa se caleasca la foc mic 5-6 minute, intorcandu-le pe ambele parti.

Apoi adaugam vinul, iar cand incepe sa scada punem si ceapa verde tocata marunt (folosim doar frunzele), smantana si curry.

Inainte cu 1 minut sa stingem focul adaugam mararul tocat si condimentam cu sare si piper.

Este o garnitura perfecta pentru orice tip de frptura. Eu am folosit-o pentru piept de pui la gratar.

Tochitura munteneasca

• 200 g carne de porc
• 200g carne de pui
• 200 g carne de vita
• 100 g ficat
• 50 g malai
• 100 ml vin alb
  
• bulion
• usturoi
• foi de dafin
• sare
• boia dulce
• piper

Se taie carnea in bucati mici, se condimenteaza cu piper, sare si boia si se lasa la frigider 1-2 ore, apoi se prajeste sau frige.

Daca se prajeste se pune in urmatoarea ordine: carnea de porc, carnea de vita, carnea de pui si ficatul (se pot pune si carnati, acestia adaugandu-se ultimii). Dupa ce isi schimba culoarea se adauga bulionul subtiat cu apa si foile de dafin.

Se lasa sa fiarba, se adauga malaiul si usuroiul tocat marunt.
Se serveste cu mamaliguta si smantana sau ou prajit, iar deasupra se presara patrunjel.

Fursecuri cu gem

• 200 g unt
• 300 g faina
• 1 galbenus
• 1 praf de copt
• 100 g zahar
• 1 pachet zahar vanilinat
• esenta de vanilie
  
• gem

Amestecam untul cu zaharul pana cand acesta se topeste. Intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt, galbenusul de ou, zaharul vanilinat.

Apoi se adauga si primul amestec si se framanta. La sfarsit punem si esenta de vanilie. Facem o bila din aluat si o punem la frigider pentru a se fragezi timp de 1 ora.

Incalzim cuptorul, facem bilute din aluat, le turtim cu o lingura, apoi facem o mica scobitura cu un obiect rotund.

Umplem aceasta scobitura cu gem si punem fursecurile in tava cu hartie de copt, apoi la cuptor. Se coc la foc mic 20 de minute. 

File de cod pane cu mamaliguta

• 4 bucati file peste
• 1 plic "Pane" de la Fuchs 
• usturoi granulat
• ulei
• 1 ou
• faina
• sare

Bucatile de peste se condimenteaza cu usturoi granulat si sare si se lasa 2 ore. Dupa acest timp se pregateste Pane-ul asa cum scrie pe plic : se da fiecare bucata de peste prin amestecul Fuchs,
apoi prin ou si faina. Se pun la prajit in ulei incins si se intorc atunci cand se observa ca s-a creat o crusta.  Se scot pe servetele de hartie pentru a fi absorbit surplusul de ulei.