Placinta cu urda si leurda

• 2 pachete de foi pentru placinta
• 1kg urda dulce
• 3 legaturi leurda
• 1 legatura marar
• 3 fire ceapa verde
• 3 oua
• ulei

Taiem leurda fasii mari si o punem la calit in putin ulei, alaturi de ceapa verde tocata marunt.

Amestecam urda cu 2 oua si dupa 3 minute o adaugam peste leurda. Le amestecam si le lasam inca 5 minute. La final adaugam mararul tocat marunt.

Ungem tava aragazului cu ulei sau folosim hartie pentru copt, asezam prima foaie pentru placinta, o gaurim cu dintii unei furculite pentru a nu se umfla, adaugam compozitia si o intindem uniform.

Asezam si a doua foaie de placinta, facem gauri si in aceasta si introducem tava in cuptorul incins, la foc mic.

Cu 5 minute inainte de a fi gata, batem un ou si cu ajutorul unei pensule ungem placinta.

Salata de cruditati cu peste afumat

•  
• 6 frunze salata verde
• 1 lipie shaorma
• 3 ridichi
• frunzele de la o ceapa verde
• 1 morcov mic
• 4 felii telemea cu verdeata
• 2 file peste afumat
• 1 ou
• 100ml ulei
• sare
• 1 lingurita otet
• 1 fir usturoi verde

Se face maioneza din 1 ou, 100ml ulei, sare, otet (reteta pentru blender), apoi se pune usturoiul tocat si se mai amesteca 10 secunde.

Dupa ce spalam legumele le tocam pe fiecare dupa preferinte : salata si ceapa tocate marunt, morcovul si ridichiile feliute, telemeaua cubulete. Pe un platou asezam lipia, iar deasupra ei punem legumele, telemeaua, bucatelele de peste si maioneza cu usturoi.

Penne cu sos de mascapone

• o jumatate de punga de penne in 3 culori
• 500 g carne tocata de pui
• 1 cutie mascarpone
• 6 ciuperci
• 100 g parmezan
• sare
• piper
• ulei

Pastele se pun la fiert in apa cu sare.
Se pune putin ulei intr-o tigaie, iar dupa ce s-a incins se adauga carnea tocata. Tocam ciupecutele si le punem peste carne dupa ce aceasta isi schimba culoarea.

Dupa 5 minute rasturnam cutia de mascarpone, amestecam, adaugam parmezanul ras dupa care condimentam cu sare si piper.

Scoatem pennele pe farfurie si deasupra lor punem sosul din carne si mascarpone.

Tortillas mexicanas

• 4 tortilla
• crema de branza
• 200 g carne de porc fripta
• 1/2 salata verde
• sos dulce picant mexican

Se frige carnea de porc si se taie feliute subtiri, iar salata verde se toaca.
Luam o tortilla, o ungem cu crema de branza, asezam in mijlocul ei fasiile de carne, salata verde si cate 2 lingurite de sos picant.

Procedam in acelasi fel si cu restul de tortillas, le impaturim si le introducem in cuptorul cu microunde 2 minute.

Ecler aperitiv

• 7 coji de ecler
• 7 feliute de cascaval afumat
• 7 feliute de muschi file
• 2 frunze de salata verde pentru decor

Se sectioneza pe orizontala fiecare coaja de ecler, se aseaza cate o felie de cascaval si cate o felie de muschi file in fiecare si se inchide capacelul de la ecler. Le introducem in cuptorul cu microunde 2 minute, apoi decoram cu frunze de salata verde tocate. 

Curcan la cuptor

• 1 curcan de 3-3,5 kg
• 3 mere
• 100 ml ulei
• 200 ml vin alb demisec
• boia dulce
• sare mare
• piper
• apa

Dupa ce pregatim curcanul pentru gatit, il frecam cu sare mare pe toate partile, apoi cu boia si presaram piper pe toata suprafata lui. Curatam merele de coaja si le introducem in curcan.

Amestecam uleiul si vinul (reteta originala avea untura in loc de ulei, dar eu nu am avut. Daca aveti, incalziti putin untura si apoi o amestecati cu vinul).

Asezam curcanul in tava aragazului, punem 1 pahar de apa,  il ungem cu amestecul dintre ulei si vin si il introducem in cuptorul preincins, la foc mic 2- 2:30 ore.

Din 20 in 20 de minute il ungem cu amestecul ramas si adaugam apa in tava.

Omleta cu ton

• 3 oua
• 1 cutie ton maruntit
• 1 ardei verde
• 10 capere
• ulei 
• 2 feliute de lamaie 

Se toaca ardeiul si se pune la prajit in uleiul incins. Dupa 2-3 minute se adauga si tonul maruntit(se scurge uleiul din conserva) si se amesteca.

Se bat ouale si se toarna peste amestecul din tigaie. Dupa ce s-a prajit omleta pe o parte, se presara caperele si se intoarce.

Se serveste cu 2 feliute de lamaie.